Alex’s Choice: Taboulé (Couscous Salat)

Alex’s Choice: Taboulé (Couscous Salat)

Von Alex
Ein wirklich leckerer Couscous Salat von unserem Mitglied Alex. Der Salat enthält viel Eiweiß, wenig Fett und ist für CrossFitter ein idealer Energielieferant.
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Kochzeit 15 Min.
Ruhezeit 5 Min.
Gesamt 20 Min.
Gericht Salat
Land & Region Afrikanisch
Portionen 2 Personen
Kalorien 469 kcal

Zubehör

  • Topf (1,5L)
  • Salatschüssel

Zutaten
  

  • 200 g Couscous
  • 4 Stück Tomaten (groß)
  • 1 Salatgurke
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zitrone
  • 1 Bund Petersilie glatt
  • 3-4 Blätter frische Minze
  • 3-4 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Anleitungen
 

  • Topf mit Wasser (wahlweise Gemüsebrühe) füllen und zum Kochen bringen.
  • Topf vom Herd nehmen und den Couscous einrühren.
  • Zugedeckt für ca. 5 Minuten quellen lassen.
  • Den Couscous anschließend mit einer Gabel auflockern, dass Olivenöl dazugeben und den Couscous abkühlen lassen.
  • Salatgurke, Tomaten und Zwiebeln in feine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
  • Petersilie und Minze fein hacken und ebenfalls in die Schüssel geben.
  • Den abgekühlten Couscous mit dem geschnittenen Gemüse und den Kräutern vermischen.
  • Den Salat nun mit etwas Saft aus einer frischen Zitrone sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Notizen

“Alex’s Choice: Taboulé (Couscous Salat)” ist echt der Bringer für jede Gelegenheit! Danke an Alex für dieses tolle Rezept.
Alex´s Zusatztipp: Blattsalat (bspw. Römersalat) in feine Streifen schneiden und mit dem Couscous Salat vermischen!
Was ist Couscous?
Couscous kommt ursprünglich aus Nordafrika. Im Grund besteht Couscous aus Hartweizengrieß der mit Salzwasser gemischt und danach durch intensives reiben zu kleinen Kügelchen verarbeitet wird.
Couscous Varianten gibt es aus Gerste, Dinkel, Hirse oder Buchweizen. Besonders nahrhaft ist die Vollkorncouscous Variante. Diese zeichnet sich dadurch aus, dass sie dem Körper langsamer und somit konstanter mit Kohlenhydraten und Energie versorgt. Der hohe Ballaststoffanteil sättigt den Körper effektiv und langfristig.
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